Costillas de cordero a la plancha con limón
Votos: 2
Tiempo: 15 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Esta receta presenta un delicioso costillar de cordero a la sartén: sencillo y rápido. Pero el sabor es fantástico. Todo gracias a la marinada de limón, ajo, menta fresca y romero, en la que la carne se marina durante aproximadamente una hora. Antes de freír, el costillar de cordero se corta en chuletas individuales con hueso. Para que luzcan más apetitosas y elegantes, se debe retirar la carne de los huesos expuestos. Freír las chuletas individuales solo lleva unos minutos. Quedan jugosas, con notas refrescantes y especiadas que complementan agradablemente la carne sin enmascarar su sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 16 chuletas de cordero con hueso (1 - 1,3 kg), limpiar los huesos.
- 3 dientes de ajo, machacados
- 2 limones, partidos por la mitad y cortados en rodajas finas
- 0,5 tazas de aceite de oliva
- 6 ramitas de menta, hojas rasgadas
- 4 ramitas grandes de romero, con las hojas rasgadas
- 2 cucharaditas de pimentón
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el ajo, los limones, el aceite de oliva, la menta y el romero. Espolvorea las hamburguesas con pimentón y sazona con sal y pimienta al gusto; añádelas al bol y remueve para que se impregnen bien con el aceite y las hierbas. Tapa y marina a temperatura ambiente, dándoles la vuelta de vez en cuando, durante aproximadamente una hora.
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto. Fríe las hamburguesas con limón, de pocas en pocas, hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Sirve el carré de cordero con los limones.
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