Souvlaki de pierna de cordero
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 – 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 – 10
El souvlaki es una popular comida rápida griega que consiste en trozos de carne a la parrilla ensartados en brochetas. Este es el nombre que recibe este plato en Macedonia y otras regiones del norte de Grecia. En cambio, en el sur del país, cerca de Atenas, estos "kebabs" se conocen mejor como kalamaki. Sin embargo, el nombre del plato no afecta al placer que se obtiene al comer jugosos trozos de carne directamente de la brocheta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de muslos de cordero deshuesados, retirar el tejido conectivo y cortar la carne en trozos de 4-5 cm.
- 2 chalotas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 2 cucharadas de orégano picado, más un poco más para espolvorear.
- Jugo de 1 limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 taza de yogur natural sin sabor
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: cordero, chalotes, ajo, pimiento jalapeño, orégano
Cocinar el plato según la receta:
- En una bolsa hermética de 4 cuartos, combine las chalotas, el ajo, el jalapeño, el orégano, el jugo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal. Agregue el cordero, mueva la bolsa para cubrirlo bien y refrigere durante al menos 3 horas, o preferiblemente toda la noche.
- Precalienta una parrilla de carbón a fuego medio-alto (si usas brochetas de madera, remoja de 12 a 16 de ellas en agua durante al menos 20 minutos).
- Retira el cordero del marinado y ensarta dos trozos en cada brocheta. Sazona con sal y pimienta. Cocina en la parte más caliente de la parrilla durante dos minutos por cada lado, luego pásalo a la parte más fría. (Si usas una sartén para parrilla, reduce el fuego a medio).
Tape y cocine hasta que la carne alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F), aproximadamente de 4 a 5 minutos. Espolvoree el souvlaki con orégano y sírvalo con una cucharada de yogur griego.
Categorías:
Recetas similares
