Costillas de cordero a la parrilla con costra de gorgonzola
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Incluso a la parrilla, puedes preparar un impresionante costillar de cordero, empanizado con queso Gorgonzola y pan rallado con un toque italiano. El sabor se intensifica aún más cuando el sabor ácido del queso se mezcla con los aromas de las hierbas mediterráneas y el carbón. Las costillas de cordero, frotadas con aceite de oliva, pimienta y orégano, se asan primero hasta que estén crujientes por un lado, luego se empanan por el otro y se terminan de cocinar tapadas. No olvides recortar un extremo de las costillas para lograr una presentación elegante y festiva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida + extra para empanar
- 1 cucharada de sal marina
- 2 cucharadas de hojas de orégano fresco, picadas
- 2 costillares de cordero, con los extremos de los huesos recortados.
- 3/4 taza de gorgonzola desmenuzado
- 0,5 cucharadas. pan rallado italiano
- 2 cucharadas de ajo machacado
- 1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
- En un tazón mediano, combine el aceite de oliva, la pimienta negra, la sal y el orégano. Corte las costillas en porciones individuales con hueso y colóquelas en la mezcla de aceite. Mezcle bien para que se impregnen por completo.
- En un recipiente aparte, combine el queso, el pan rallado, el ajo, el cilantro y una pizca de pimienta negra. Mezcle suavemente.
- Retire las costillas del marinado y colóquelas en la parrilla. Áselas durante 1.5 a 2 minutos. Voltéelas y cubra cada una con 1 cucharada de la mezcla de pan rallado y queso. Cierre la tapa de la parrilla y áselas hasta que alcancen el punto de cocción deseado, aproximadamente de 2 a 4 minutos. Transfiéralas a una fuente y sírvalas.
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