Costillas de cordero sobre una cama de tomates y cebollas picantes.
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Costillas de cordero sobre una cama de tomates y cebollas picantes: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 chuletas de cordero natural con hueso (2 cm de grosor)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 4 cucharadas l de aceite de oliva más 2 cucharadas l.
- 2 cebollas grandes, cortadas en 8 círculos (de 0,5 cm de grosor)
- 2-3 tomates medianos, cortados en 8 rodajas (de 1 cm de grosor).
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine el comino, el cardamomo, la sal y la pimienta.
En una sartén grande antiadherente, calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto por tandas hasta que esté caliente, pero sin que humee. Agrega la mitad de la cebolla y la mitad de los tomates en una sola capa a cada sartén y sofríe durante 3 minutos. - Dale la vuelta a las verduras, espolvoréalas con la mezcla de especias y cocínalas hasta que se ablanden, unos 3 minutos más. Reparte las verduras en 4 platos calientes, colocando 2 rodajas de cada verdura en cada plato.
Añade una cucharada de aceite a cada sartén. Seca la carne con papel de cocina, sazona con sal y pimienta, y fríe (4 hamburguesas por sartén) a fuego medio durante 5 minutos por cada lado, hasta que estén poco hechas. Coloca la carne encima de las verduras.
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