Costillas de cordero a la parrilla con menta

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 238, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 1 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 185 mg, azúcar 0 GRAMO.

El carré de cordero con salsa de menta es una auténtica exquisitez con un sabor sofisticado, donde la refrescante menta complementa y equilibra a la perfección el rico sabor de la carne. Además, te sorprenderá lo rápido que se prepara. Para hacer una salsa de menta sencilla, solo tienes que mezclar menta finamente picada con aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo. Unta las costillas con ella antes de asarlas y antes de servir, y usa la salsa restante para mojar. El carré de cordero se asa al punto para que la carne quede jugosa. En tan solo 20 minutos, tendrás un plato realmente festivo en la mesa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de aceite de oliva
0,5 taza de hojas de menta fresca picadas + extra para servir
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
12 costillas pequeñas de cordero con carne (aproximadamente 1 kg)
2 dientes de ajo, machacados

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. En un bol, mezcla el aceite de oliva, la menta, las hojuelas de pimiento rojo y sal al gusto. Frota las costillas de cordero con ajo. Vierte unas cucharadas del aceite de menta en un recipiente pequeño y frota el resto sobre el cordero.
Asa el costillar de cordero hasta que esté ligeramente chamuscado, de 3 a 4 minutos por cada lado. Presiona el centro de la chuleta con el dedo; debe sentirse firme y elástica para un punto medio. Colócala en una fuente y úntala con un poco del aceite de menta reservado. Espolvorea con menta y sírvela con el aceite restante para mojar.

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