Souvlaki de cerdo con albaricoques y miel
Votos: 8
Tiempo: 45 minutos más tiempo de marinado
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Souvlaki de cerdo con albaricoques y miel: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Souvlaki
- 900 g de solomillo de cerdo, cortado en trozos de 4-5 cm (retirar la grasa)
- 2 chalotas picadas
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de orégano fresco picado
- 1 chile jalapeño, sin semillas y finamente picado.
- Jugo de 1 limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
Albaricoques
- 12 albaricoques secos
- Jugo de 3 limones
- 3/4 taza de vino rosado o blanco seco
- 1/4 taza de miel
- 1 chalota, finamente picada
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de piñones tostados
- Yogur griego para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el souvlaki: En una bolsa de plástico grande con cierre hermético, combine la chalota, el ajo, el orégano, el jalapeño, el jugo de limón y el aceite de oliva. Agregue la carne de cerdo a la bolsa, dele la vuelta para que se impregne bien y refrigere durante al menos 3 horas o toda la noche.
Remoje de 12 a 16 brochetas de madera en agua durante al menos 20 minutos. Mientras tanto, prepare los albaricoques con miel: En una cacerola pequeña a fuego medio, caliente a fuego lento el jugo de limón, el vino, la miel y las chalotas. Agregue los albaricoques y cocine hasta que la mezcla adquiera una consistencia de jarabe, aproximadamente 12 minutos. - Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio. Retira la carne de cerdo del marinado y ensarta dos trozos en cada brocheta. Asa hasta que estén bien cocidos, de 3 a 5 minutos por cada lado.
Añade menta y piñones a la mezcla de albaricoques secos. Sirve el souvlaki con una cucharada de yogur y la mezcla de albaricoques.
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