Verdes de invierno lijados
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La endivia, o achicoria, y la col rizada son buenas fuentes de vitaminas y otros nutrientes (vitaminas A y K, ácido fólico y fibra). Este plato es perfecto para acompañar carne o aves, pero también está delicioso solo. Cuidar la salud puede y debe ser placentero, y esta receta es una excelente manera de combinar lo delicioso con lo saludable.
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Receta:
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega 2 chalotas en rodajas. Cocina hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
Añade una cabeza de col rizada toscana troceada y una de hojas de endivia, junto con media cucharadita de sal gruesa. Cocina, removiendo, hasta que las hojas se ablanden, de 3 a 5 minutos. Agrega una cucharadita de ralladura de limón finamente rallada y una pizca de hojuelas de pimiento rojo seco triturado, y sazona con sal.
Recetas con ingredientes similares: col rizada, chalotes, hojuelas de pimiento rojo
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