Chimichurri de romero
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 228, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 149 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 228, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 3 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 149 mg, azúcar 1 GRAMO.
La salsa chimichurri tradicional se prepara únicamente con perejil, pero queda realmente deliciosa con carne de res si se le añade un poco de romero fresco. Sunny Anderson picó todo el perejil a mano para su receta, pero si tienes prisa, puedes triturarlo en un procesador de alimentos; solo ten cuidado de no convertirlo en puré.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de perejil fresco
- 4 dientes de ajo, machacados
- 1 ramita (15 cm) de romero fresco, sin hojas y sin tallo.
- 1 cebolleta, cortada en 3 trozos
- 2/3 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- Ralladura de 1 limón + 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de chile rojo
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca el perejil, el ajo, el romero y las cebolletas sobre una tabla de cortar. Pícalos con un cuchillo, removiendo la mezcla varias veces hasta obtener una pasta homogénea. Transfiere las hierbas picadas a un bol mediano.
- Añade aceite de oliva, vinagre, ralladura y jugo de limón, y hojuelas de chile. Sazona con sal y pimienta. Sirve con bistec o albóndigas de carne.
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