Ensalada con hinojo, rúcula y fresas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 220, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 170 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 220, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 170 mg, azúcar 15 GRAMO.
El vinagre balsámico blanco es ligeramente más dulce que el clásico, pero conserva su acidez característica. Al reducirlo a una consistencia almibarada, la acidez y el dulzor balsámicos se concentran, lo que lo hace ideal para aderezos de ensaladas. ¡Simplemente rocíalo sobre una ensalada de hinojo, rúcula y fresas! No necesita aceite. Espolvorea almendras tostadas sobre la ensalada para darle un toque crujiente, y si buscas un toque de queso, Claire Robinson recomienda desmenuzar queso de cabra por encima. Le aporta una nota cremosa y combina a la perfección con las fresas dulces y las almendras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 raíz grande de hinojo con hojas
- 90 g (aproximadamente 4 tazas) de rúcula pequeña
- 1 taza de vinagre balsámico blanco
- 1 taza de almendras tostadas en rodajas
- 2 tazas de fresas, sin tallo y cortadas en cuartos
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta el vinagre balsámico en una cacerola pequeña y llévelo a ebullición a fuego medio-alto. Cocine hasta que el vinagre se reduzca a aproximadamente 1/3 de taza y tenga una consistencia de jarabe, unos 15 minutos; deje enfriar a temperatura ambiente.
- Separe las hojas de hinojo de la raíz y píquelas finamente. Retire el corazón del hinojo y córtelo en láminas muy finas con una mandolina o un cuchillo. Añádalo a la ensaladera junto con la rúcula y las almendras. Rocíe las hojas con el vinagre reducido, sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien. Decore con fresas y hojas de hinojo picadas y sirva inmediatamente.
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