Verduras fritas con chile
Votos: 3
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
En lugar del tradicional repollo estofado, sirva una guarnición de verduras salteadas de hojas verdes densas. Para una guarnición más sabrosa, utilice varias variedades, como la col rizada, la acelga y la escarola. No deseche los tallos duros, ya que son igual de saludables y ricos en fibra que las hojas. Simplemente comience salteándolos y cocínelos un poco más.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Una pequeña cabeza de escarola
- Un manojo de acelgas
- Un pequeño manojo de col rizada toscana
- 1 pimiento Fresno
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Cocinar el plato según la receta:
- Separe las hojas de una cabeza pequeña de escarola, un manojo de acelgas y col rizada toscana; corte los tallos en rodajas. Enjuague y seque con palmaditas. En una sartén grande a fuego alto, saltee los tallos picados, 3 dientes de ajo machacados y 1 chile Fresno picado (sin semillas) en 1/4 de taza de aceite de oliva hasta que el ajo esté dorado, de 2 a 3 minutos. Agregue las hojas en dos tandas y saltéelas hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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