Hamburguesa Cheyenne con pavo, aros de cebolla y salsa barbacoa.

Votos: 10

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los robustos habitantes de Wyoming han inspirado numerosas novelas, incluyendo el clásico del oeste "Shane". La naturaleza salvaje y la proximidad a la caldera de Yellowstone ofrecen una escapada relajante del bullicio de la gran ciudad; tal vez esté buscando fotos de antílopes o ciervos en su hábitat natural. Los filetes de venado son un plato típico de la zona. La cadena de restaurantes caseros de Bobby Flay ofrece una hamburguesa simplemente deliciosa, con carne molida de pavo magra, tocino crujiente, aros de cebolla, queso cheddar ahumado y una sabrosa salsa barbacoa. Al igual que Bobby ama este estado, ha llenado su hamburguesa con todos sus ingredientes favoritos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Hamburguesas

panecillos para hamburguesas
Pavo molido
Tocino
Aros de cebolla para servir
queso cheddar

Ketchup

1 cucharada. salsa de tomate
2 cucharadas de aceite de canola
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de chile poblano molido
1 cucharada de pimentón
1 cucharada colmada de mostaza en polvo
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 chipotle (pimiento jalapeño rojo ahumado) en salsa adobo
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de miel
1 cucharada de melaza negra

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: panecillos para hamburguesas, pavo molido, salsa de tomate, mostaza en polvo, vinagre de vino, Chiles chipotle en salsa adobo, jarabe, ketchup, queso cheddar, tocino, salsa barbecue

Cocinar el plato según la receta:

La carne molida de pavo queda deliciosa en esta combinación; solo tienes que usar una mezcla de carne blanca y roja. Forma las hamburguesas y fríelas durante 5 minutos por cada lado.
Esta impresionante hamburguesa está hecha con dos tiras de tocino. A Bobby le gusta la hamburguesa con tocino, así que las lonchas están crujientes.

Aros de cebolla

Para hacer aros de cebolla finos, calienta 1 litro de aceite de cacahuete a 180 °C en una cacerola honda de fondo grueso. Enharina los aros de cebolla con sal, pimienta y cayena; sumérgelos en suero de leche con sal y pimienta, y vuelve a enharinarlos. Fríelos hasta que estén dorados, unos 4 minutos, dándoles la vuelta una o dos veces durante la fritura. Escúrrelos sobre papel absorbente y sazona con sal.
Esta hamburguesa lleva dos lonchas gruesas de queso cheddar ahumado.

Salsa barbecue

Calienta el aceite en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande, de 3 a 4 minutos. Añade el ajo y cocina durante 30 segundos. Agrega la salsa de tomate y 1/3 de taza de agua, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega el resto de los ingredientes (excepto la sal y la pimienta); cocina a fuego lento durante 10 minutos o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.

Transfiere la mezcla a una procesadora de alimentos y tritura hasta obtener una consistencia suave. Sazona con sal y pimienta. Vierte en un bol y deja enfriar a temperatura ambiente. Unta las hamburguesas con la mezcla.

Receta Hamburguesa con queso fundido.

Este plato marida bien con cerveza negra.