Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Como cualquier pasta italiana, los ravioles combinan a la perfección con verduras. Pero en lugar de una salsa de verduras, sírvelos con berenjena y tomate guisados ​​y picados finamente. La aromática berenjena marida de maravilla con el relleno de setas silvestres. Para un toque cremoso, añade queso de cabra y albahaca aromática. Este plato es muy sencillo y rápido de preparar, pero increíblemente delicioso, jugoso y lleno de sabor, como los que encontrarías en un restaurante italiano.

Ingredientes:

• 350 gr. ravioles con setas silvestres
• 450 – 550 g de berenjenas pequeñas y firmes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tomates medianos maduros, de unos 250 g.
• 240 g de queso de cabra desmenuzado
• 1 taza o 20 hojas de albahaca, troceadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

ravioles, berenjenas, hongos, tomates, queso de cabra, albahaca

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Preparación:

Paso 1
• Coloca una olla con agua en la estufa y llévala a ebullición.
Paso 2
• Recorta la piel de algunas partes de la berenjena. Dejar la piel le dará color y textura al plato. Las berenjenas pequeñas y firmes son menos amargas y, por su firmeza, no absorben mucho aceite. Por lo tanto, no añadas sal ni las presiones. Dejar la piel hará que las berenjenas queden demasiado duras.
Paso 3
• Coloca una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-alto. Corta la berenjena en trozos de 1x2 cm. Rocía aceite de oliva sobre la sartén, luego agrega el ajo y la berenjena. Revuelve la berenjena y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina durante 5 minutos hasta que se dore ligeramente, luego reduce el fuego y continúa cocinando.
Paso 4
• Mientras tanto, añade sal al agua hirviendo y agrega los ravioles. Cocina según las instrucciones del paquete o durante 5-6 minutos, hasta que estén tiernos.
Paso 5
• Mientras se cuece la pasta, corta los tomates en dados y añádelos a la sartén con la berenjena. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 6
• Escurre los ravioles y colócalos en una fuente o en platos individuales. Añade berenjena y tomate, y espolvorea con albahaca y queso. Si los sirves en platos individuales, usa una cuarta parte de la albahaca y 60 gramos de queso desmenuzado por ración.

Votos: 1