Pasta rigatoni con salchicha ahumada y berenjena
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 590, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 520 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 590, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 520 mg, azúcar 0 GRAMO.
Deléitate con un delicioso plato de pasta mediterránea que combina los vibrantes sabores de las verduras y las salchichas picantes. La pasta rigatoni cocida se mezcla con salchicha italiana a la parrilla, berenjena, calabacín y tomates, infundiendo al plato un aroma veraniego y ahumado. La menta, la albahaca y el ajo frescos y aromáticos lo complementan a la perfección. Cada porción se sirve con una cucharada de queso ricotta, cuyo delicado y cremoso sabor armoniza todos los ingredientes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 280 g de pasta rigatoni
- 2 berenjenas (aproximadamente 0,5 kg), cortadas por la mitad a lo largo.
- 1 calabacín mediano, cortado por la mitad a lo largo.
- 4 tomates pera, cortados por la mitad a lo largo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 salchichas italianas crudas, picantes o dulces (unos 350 g)
- 1 taza de albahaca fresca, picada gruesamente.
- 0,5 taza de menta fresca, picada gruesamente
- 1 diente de ajo pequeño, rallado
- 0,5 taza de ricotta
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego alto. Mezcla la berenjena, el calabacín y los tomates con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Coloca las verduras con el lado cortado hacia abajo en la parrilla junto con las salchichas. Asa, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y las salchichas bien cocidas, aproximadamente 4 minutos para los tomates y de 10 a 12 minutos para las salchichas y las demás verduras. Pásalas a una tabla de cortar y deja que se enfríen un poco.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción y desecha el resto.
- En un bol grande, mezcla la albahaca, la menta, el ajo y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Pica las verduras y la salchicha y añádelas al bol. Agrega la pasta y media taza del agua de cocción y mezcla bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente, añadiendo más agua si es necesario. Cubre cada porción de pasta con ricotta. Sazona con sal y pimienta.
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