Ensalada de berenjenas a la parrilla
Votos: 2
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una ensalada de verduras asadas puede incluir tanto verduras a la parrilla como crudas, como los tomates. La clásica combinación de berenjena y tomate en esta ensalada no estaría completa sin hierbas frescas, y combina a la perfección con queso parmesano. Si va a servir a varios comensales, considere aumentar las cantidades de los ingredientes proporcionalmente con anticipación.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 berenjena
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 tomate (troceado)
- 1 diente de ajo machacado
- 2 cucharadas de albahaca picada gruesa
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- orégano picado
- queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta la berenjena longitudinalmente en tercios; rocíala con dos cucharadas de aceite de oliva y espolvorea con media cucharadita de sal. Hornea a fuego medio-alto hasta que esté tierna, unos 8 minutos por cada lado; corta la berenjena cocida en trozos grandes.
- Mezclar con tomate picado, ajo rallado, 2 cucharadas de albahaca picada, 1 cucharadita de vinagre de vino y 1 cucharadita de orégano. Sazonar la ensalada con sal y pimienta. Espolvorear el plato terminado con queso parmesano.
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