Bruschetta con ricotta, berenjena al horno y tomates

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 239, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 21 mg, sodio 402 mg, azúcar 5 GRAMO.

Estas bruschettas son una tostada única y sofisticada. Pan tostado salado frotado con ajo, ricotta cremosa, tomates dulces asados con miel y berenjena ahumada a la parrilla: ¡un verdadero festín para el paladar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 berenjena, cortada en rodajas
1 hogaza de pan rústico, como pan italiano en rebanadas.
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de tomates cherry de diferentes colores
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de miel
3 dientes de ajo, cortados por la mitad
1/4 taza de hojas de albahaca fresca picada, más un poco más para servir.
1 paquete (500 g) de ricotta
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
Aceite vegetal, para engrasar la bandeja de horno.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: berenjenas, tomates cherry, pan blanco, brindis, queso ricotta, ajo, albahaca, vinagre balsámico, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Escurre las berenjenas en un colador. Añade sal generosamente y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de líquido. Enjuaga las berenjenas y colócalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de cocina. Sécalas con palmaditas. Precalienta una plancha o parrilla a fuego medio-alto.
Precalienta el horno a 230 °C. Unta las berenjenas y las rebanadas de pan con 3 cucharadas de aceite de oliva. Sazona las berenjenas con sal y pimienta.

Forra una bandeja de horno pequeña con borde con papel de aluminio resistente y úntala con aceite. Coloca los tomates cherry, el vinagre, la miel y la cucharada restante de aceite de oliva sobre el papel de aluminio y mezcla bien. Hornea los tomates hasta que se abran, aproximadamente 6 minutos.
Mientras tanto, asa la berenjena hasta que esté dorada y tierna, de 3 a 4 minutos por cada lado. Asa el pan hasta que esté dorado y ligeramente tostado, 1 minuto por cada lado. Frota el pan con el diente de ajo. Reserva.
Transfiere los tomates a un tazón mediano. Trocea la berenjena y agrégala a los tomates. Añade la albahaca picada y sazona con sal y pimienta al gusto.
Extiende la ricotta sobre el pan tostado. Cubre con la mezcla de berenjena y decora con albahaca. Si lo deseas, corta el pan por la mitad.

Si estás cocinando con una parrilla al aire libre, fríe los tomates en una bandeja para hornear hecha de papel de aluminio resistente.

Autor de la receta - Kardea Brown es una chef, organizadora de eventos y personalidad televisiva estadounidense.

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