Pastel de Snickers

Votos: 39

Tiempo: 1 hora y 30 minutos más tiempo de enfriamiento
Complejidad: promedio
Porciones: 14 - 16

La tarta Snickers es prácticamente idéntica a la popular y querida barra de chocolate. Chocolate con leche, cacahuetes tostados, caramelo salado y turrón puro se combinan en capas con un bizcocho de chocolate deliciosamente húmedo. La tarta está completamente cubierta con un glaseado de queso crema que, junto con el caramelo salado, crea un agradable contraste con el dulzor del bizcocho y el relleno, aportando un sabor rico y complejo. Una tarta Snickers es una excelente manera de sorprender a tus seres queridos golosos con un postre único.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

2,5 tazas más 1 cucharada de harina de primera calidad
3 tazas de azúcar granulada
1 cucharada más 1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1,5 cucharaditas de sal
3 huevos a temperatura ambiente
1,5 tazas de leche agria a temperatura ambiente
1,5 tazas de café negro fuerte, caliente
3/4 taza de aceite vegetal
4,5 cucharaditas de extracto de vainilla

Relleno de turrón

4 cucharadas (60 g) de mantequilla
1 taza de azúcar granulada
1/4 taza de leche evaporada
1,5 cucharadas. malvaviscos cremosos
1/4 taza mantequilla de cacahuete homogénea
1 cucharadita de extracto de vainilla
1,5 tazas de cacahuetes salados, picados gruesamente.

Glaseado de crema de mantequilla con caramelo salado

0,5 cucharadas. manteca temperatura ambiente
120 g de queso crema a temperatura ambiente
1/4 taza salsa de caramelo salado, además de más para decoración
2 tazas de azúcar glas

ganache de chocolate con leche

240 g de chocolate con leche, finamente picado.
120 g de nata espesa

Montaje y decoración del pastel

Salsa de caramelo salado
Aplastado maní

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, chocolate con leche, queso crema, crema, leche concentrada, leche agria, huevos, café, cacao, Manteca de cacahuete, malvaviscos, Maní

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa tres moldes redondos de 20 cm. Cubre el fondo con un círculo de papel de horno, engrásalo y espolvorea el interior de los moldes con harina. Sacude el exceso de harina.
Tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en el tazón de una batidora de pie. En un tazón mediano, bate los huevos, el suero de leche, el café, el aceite vegetal y la vainilla.

Vierta la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcle a velocidad media durante 2 minutos. Raspe los lados del bol y mezcle durante otros 20 segundos (la masa quedará muy líquida).

Hornea los pastelesVierta la masa uniformemente en los moldes preparados. Hornee durante 20 minutos y luego gire los moldes en el horno. Continúe horneando durante otros 12 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga casi limpio. Deje enfriar los bizcochos en los moldes sobre una rejilla durante 20 minutos, luego desmóldelos con cuidado y colóquelos sobre otra rejilla para que se enfríen por completo.
Prepara el relleno de turrónDerrite la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el azúcar y la leche evaporada y, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retira la sartén del fuego y añade la crema de malvavisco, la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una consistencia suave. Incorpora los cacahuetes y deja enfriar el turrón a temperatura ambiente antes de extenderlo sobre las capas del pastel. Puedes dejarlo a temperatura ambiente o refrigerarlo brevemente para acelerar el enfriamiento. Recuerda remover el turrón periódicamente.
Prepara el glaseado de crema de mantequilla.Bate la mantequilla y el queso crema con una batidora a velocidad media-alta durante 5 minutos. Reduce la velocidad y añade gradualmente el azúcar glas. Vuelve a aumentar la velocidad y bate durante otros 3 minutos, hasta que la crema esté ligera y esponjosa.
Montaje del pastelSi las capas quedan irregulares o levantadas, alíselas recortando los bordes. Coloque una capa en un plato. Cúbrala con la mitad del turrón, extienda el relleno y añada un par de cucharadas de salsa de caramelo salado.

Coloca encima la segunda capa de bizcocho y úntala con el turrón y la salsa de caramelo restantes. Pon la última capa de bizcocho encima, dándole la vuelta. Cubre el pastel por todos lados con el glaseado de caramelo salado, extendiéndolo lo mejor posible, y refrigera durante al menos 1 hora o hasta que el glaseado esté seco.
Preparar ganache de chocolateMientras el pastel se enfría, coloque el chocolate en un tazón mediano. En una cacerola pequeña, caliente la crema a fuego medio, justo antes de que hierva.

Vierta la crema sobre el chocolate y déjela reposar durante 2 minutos. Comience a batir la ganache desde el centro, moviéndola gradualmente hacia los bordes del bol hasta obtener una consistencia suave. Deje enfriar la ganache, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente pero conserve cierta fluidez.
Decora el pastel con una capa líquida.Vierta la ganache de chocolate en una taza medidora. Viértala lentamente en el centro del pastel, dejando que se extienda hacia los bordes y los lados. Refrigere el pastel durante al menos 30 minutos para que la ganache se solidifique. Luego, unte un poco de caramelo salado por encima y los lados, y espolvoree con cacahuetes picados. Refrigere el pastel y sáquelo 20 minutos antes de servir.

Pastel de imitación de barra Snickers

Tarta con caramelos y una barra de Snickers