Pollo salteado con salsa de cacahuete

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 20 salteados en brochetas

Pollo salteado con salsa de cacahuete: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo y marinado

700 g de pechugas de pollo sin piel ni hueso, cortadas en tiras.
1 taza de yogur natural
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo machacado
1 cucharada. polvo de curry
Aceite vegetal para asar a la parrilla
hojas de lechuga
hojas frescas de cilantro
Equipo: 20 brochetas de madera (remojar en agua durante 30 minutos).

Salsa de cacahuete para mojar

1 taza de homogéneo manteca de cacahuete
1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
2 cucharaditas de pasta de chile rojo (como Sambal)
2 cucharadas de azúcar moreno
Jugo de 2 limas
1/2 taza de agua caliente
1/4 taza de cacahuetes picados para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Escabeche: En un recipiente poco profundo, combine el yogur, el jengibre, el ajo y el curry en polvo. Mezcle bien. Coloque las tiras de pollo en la marinada de yogur y revuelva suavemente para cubrirlas. Cubra y deje marinar en el refrigerador hasta por 2 horas.
Ensarta el pollo en brochetas previamente remojadas, pasándolas por el centro para que el pollo se mantenga en su lugar mientras se asa. Coloca una sartén para asar a fuego medio y úntala con aceite para evitar que se pegue.

Asa el pollo salteado en una sartén grill durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido y dorado.

Sirve el salteado en una fuente forrada con hojas de lechuga y cilantro. Sirve la salsa de cacahuete en un recipiente pequeño aparte.

Salsa de cacahuete: En un procesador de alimentos o licuadora, combine la mantequilla de maní, la salsa de soya, la pasta de chile, el azúcar moreno y el jugo de lima. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea.

Con el aparato en marcha, añade agua caliente para aligerar la salsa (quizás solo necesites un poco). Vierte la salsa en un bonito bol y espolvorea con cacahuetes picados. Sírvela con el pollo salteado.

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