Crostini con salchichas a la parrilla y cebollas en almíbar balsámico
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
A veces, uno se pregunta con qué sorprender a sus invitados mientras esperan el plato principal. Estos sencillos y crujientes sándwiches son la solución perfecta. Una armonía de sabores y texturas, ideales también para un bufé.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de salchichas italianas dulces
- 2 junquillo, parrilla
- 0,5 cucharadas de aceite de canola
- 5 chalotes grandes
- 0,5 tazas de vinagre balsámico
- 3 cucharadas de miel, más un poco más para rociar.
- 2 cucharaditas de tomillo finamente picado
- Una pizca de hojuelas de chile rojo
- 0,5 taza de perejil picado
- 1,5 tazas de ricotta
- Aceite de oliva, para rociar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta una parrilla de carbón o gas a fuego alto para sellar directamente. Unta las salchichas con un poco de aceite de canola, sazona con sal y pimienta, y ásalas con la tapa cerrada hasta que estén doradas, ligeramente chamuscadas y bien cocidas, aproximadamente 10 minutos. Transfiérelas a una tabla de cortar y déjalas enfriar durante 5 minutos antes de cortarlas.
- Mientras se fríen las salchichas, corta las chalotas por la mitad, dejando la piel, y mézclalas con unas cucharadas de aceite de canola y vinagre balsámico. Salpimienta al gusto. Coloca las chalotas en la parrilla y ásalas hasta que estén ligeramente doradas y blandas. Deja que se enfríen un poco, pélalas y pícalas finamente.
- Calienta el aceite de canola restante en una sartén a fuego medio hasta que burbujee. Agrega las chalotas picadas, el vinagre balsámico restante, la miel, el tomillo y las hojuelas de chile rojo, y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta y agrega el perejil.
- Coloca las salchichas en rodajas, una taza de ricotta fresca, chalotas y pan tostado en una fuente. Para servir, cubre el pan con una cucharada de ricotta, unas rodajas de salchicha y una cucharada generosa de chalotas. Rocía con miel y aceite de oliva. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
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