Crostini con coles de Bruselas asadas
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Los crostini son un aperitivo italiano hecho con rebanadas de pan crujiente y una variedad de ingredientes que combinan bien. Prueba los crostini con ricotta y coles de Bruselas al horno en almíbar de arándanos. Tuesta las rebanadas de baguette en el horno, úntalas con una mezcla de ricotta y aceite de oliva, y cúbrelas con las coles de Bruselas. Asa las coles de Bruselas a fuego alto durante no más de 6 minutos; esto les dará un sabor más intenso y una textura tierna, manteniendo su color vibrante y un ligero tono dorado en algunas partes. Asegúrate de remover las coles mientras se hornean.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 24 crostini
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de vinagre de champán
- 1/3 taza de arándanos secos
- 450 g de coles de Bruselas, cortadas en rodajas finas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 1 y 1/4 tazas de ricotta
- 1/3 taza de piñones tostados
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno en modo grill.
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar y el vinagre. Caliente a fuego medio hasta que hierva y luego cocine a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo y la mezcla comience a espesar ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue los arándanos secos. Deje reposar durante 10 minutos para que los arándanos se hidraten.
- Mientras tanto, en una bandeja para hornear con borde, combine las coles de Bruselas picadas, 2 cucharadas de aceite de oliva, ¾ de cucharadita de sal y hojuelas de pimiento rojo. Mezcle bien. Hornee durante 6 minutos, revolviendo y girando la bandeja, hasta que estén doradas uniformemente. Transfiera las coles a un tazón mediano y, aún calientes, mézclelas con la mezcla de arándanos. Deje reposar durante 5 minutos para que se integren los sabores.
- En un tazón pequeño, combine la ricotta con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal. Con una espátula pequeña, extienda la mezcla de ricotta sobre los crostini.
- Cubre cada rebanada con una cucharada de coles de Bruselas y arándanos rojos, y espolvorea con unos piñones.
Para hacer crostiniUnta 24 rebanadas de baguette de 1/2 pulgada de grosor con 1/4 de taza de aceite de oliva y espolvorea con 1/4 de cucharadita de sal. Hornea a 200 °C durante 5 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción.
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