Rigatoni con salchicha y brócoli a la parrilla

Votos: 3

Cómo preparar rigatoni a la parrilla con salchicha y brócoli

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 660, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 846 mg, azúcar 4 GRAMO.

Asar las salchichas y el brócoli les aporta un sabor ahumado que impregna todo el plato. Mezcla las verduras y las salchichas con la pasta cocida, espolvorea con queso parmesano rallado y orégano, y disfruta de este sencillo pero delicioso plato de estilo mediterráneo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para servir
2 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
1/4 - 0.5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
1 manojo de brócoli rapini, con los extremos recortados (unos 450 g)
4 salchichas italianas crudas, dulces y/o picantes (unos 400 g en total)
280 g de pasta mezzi-rigatoni (unas 4 tazas)
1 cucharada de orégano fresco picado
Queso parmesano rallado, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta rigatoni, rapini, kupaty (salchichas fritas), orégano, ralladura de limón

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Pon a hervir una olla grande con agua salada. En un tazón grande, mezcla 1/4 de taza de aceite de oliva, ajo, ralladura de limón, hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cucharadita de sal; reserva.
Mezcla el brócoli rabe con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y una pizca generosa de sal; colócalo en la parrilla. Transfiérelo a la parrilla junto con las salchichas. Ásalo, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que esté bien cocido y tenga marcas de la parrilla, de 8 a 10 minutos. Pásalo a una fuente.

Añade la pasta al agua hirviendo y cuécela según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Mientras tanto, pica finamente el brócoli. Corta las salchichas por la mitad a lo largo y luego en rodajas de 1 cm de grosor. Tapa y mantén caliente.
Deseche media taza del agua de cocción de la pasta, escurra el resto y añada la pasta a un bol con aceite de ajo. Agregue el brócoli, la salchicha y un cuarto de taza del agua de cocción de la pasta; remueva bien para distribuir uniformemente todos los ingredientes. Si la pasta está demasiado seca, añada más agua, una cucharada a la vez. Sazone con sal al gusto. Reparta en platos y espolvoree con orégano y queso parmesano.

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