Pasta capellini en salsa de ajo y tomate con guisantes
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 465, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 63 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 187 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 465, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 63 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 187 mg, azúcar 0 GRAMO.
La base de este plato son los finos capellini italianos (o cabello de ángel), que se preparan en pocos minutos, lo que significa que tardarás menos de media hora en hacer la salsa. La pasta se cuece parcialmente y luego se mezcla con una rica salsa de tomate y ajo con guisantes, para terminar de cocinarla en una sartén. Finalmente, se añade queso parmesano, que equilibra el sabor del tomate con su cremosidad, y se espolvorea con albahaca fresca para obtener un vibrante aroma mediterráneo. Perfecta para una cena rápida pero deliciosa, esta pasta se puede servir como guarnición o disfrutar como plato principal vegetariano.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 280 g de pasta capellini (cabello de ángel)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 taza de guisantes verdes congelados, descongelados
- 0,5 taza de albahaca fresca picada gruesa + extra para servir
- 0,5 taza de queso parmesano rallado (unos 30 g)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se dore por los bordes, aproximadamente 1 minuto. Agrega la pasta de tomate a la sartén y cocina, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega las hojuelas de pimiento rojo y luego vierte 1 1/2 tazas de agua hirviendo; revuelve para disolver la pasta de tomate. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos, agregando los guisantes a la mitad del tiempo. Sazona con sal al gusto.
- Mientras tanto, añade la pasta al agua hirviendo y cuécela hasta que esté ligeramente tierna, de 2 a 4 minutos. Reserva media taza de agua y escurre el resto. Añade la pasta y la albahaca a la sartén; remueve a fuego medio, añadiendo más agua de cocción si es necesario, hasta que la pasta esté al dente. Retira del fuego y añade un cuarto de taza de queso parmesano. Espolvorea cada ración con albahaca y el queso parmesano restante.
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