Pasta con pez ángel y pollo
Votos: 3
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Esta pasta con pollo es una versión más informal de la pasta mediterránea. En lugar de mariscos, lleva pechuga de pollo cortada en láminas finas, que, al igual que las gambas, se cocina en minutos. El sabor único de la pasta scampi proviene de una salsa hecha con mantequilla, ajo, vino blanco y zumo de limón. Mezcla por separado los trozos de pollo frito y la pasta capellini cocida con la salsa, espolvorea con queso parmesano rallado y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de filete de pollo en lonchas finas, cortadas en tiras de 1 cm de ancho.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos
- 6 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 340 g de pasta capellini (cabello de ángel)
- 1 cucharadita de ralladura de limón + jugo de 1 limón grande
- 0,5 cucharadas de parmesano recién rallado
- 0,5 taza de perejil fresco picado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pollo, pasta capellini, vino blanco, hojuelas de pimiento rojo, ralladura de limón, queso parmesano
Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Espolvorea el pollo con sal. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Fríe el pollo en dos tandas hasta que esté dorado, pero no completamente cocido, de 2 a 3 minutos por tanda. Pásalo a un plato.
- Derrite 4 cucharadas de mantequilla en una sartén. Agrega el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y cocina hasta que el ajo comience a dorarse por los bordes, de 30 segundos a 1 minuto. Agrega el vino, deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego.
- Mientras tanto, cueza la pasta al dente, reservando 1 taza del agua de cocción. Añada la pasta y 3/4 de taza del agua reservada a la sartén junto con el pollo, la ralladura y el jugo de limón, y las 4 cucharadas restantes de mantequilla. Vuelva a calentar la sartén a fuego medio y remueva suavemente la pasta hasta que la mantequilla se derrita, añadiendo el 1/4 de taza restante del agua de cocción si la pasta parece demasiado seca. Retire la sartén del fuego, espolvoree con queso rallado y perejil, y mezcle antes de servir.
Categorías:
Recetas similares
