Coliflor al vapor con piñones
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Si preparas una ensalada o guarnición con coliflor hervida, es mucho más rápido cortar la cabeza en tiras que separarla en ramilletes. Una vez tierna, la coliflor se deshará en trozos más fáciles de manejar al mezclarla con otros ingredientes. Rocíala con una vinagreta de limón para un sabor más intenso, espolvorea con hierbas frescas y queso parmesano rallado. Los piñones le dan un toque crujiente. Sirve la coliflor como aperitivo o como guarnición de verduras para platos de carne.
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Receta:
Quita el corazón a 2 cabezas grandes de coliflor y córtalas en "filetes" de 1/2 pulgada de grosor. Cocina la coliflor al vapor hasta que esté tierna, de 30 a 40 minutos. Transfiérela a un tazón grande y déjala enfriar durante 15 minutos. Mezcla 1 cucharadita de ralladura de limón, 1/3 de taza de jugo de limón y aceite de oliva, y 2 1/2 cucharaditas de sal gruesa; vierte el aderezo sobre la coliflor y mezcla. (La coliflor se deshará). Deja reposar 10 minutos. Agrega 1 taza de perejil fresco, 1/2 taza de piñones tostados y 2 1/2 onzas de parmesano rallado; mezcla. Rocía con aceite de oliva.
Recetas con ingredientes similares: coliflor, queso parmesano, piñones, zumo de limón, perejil
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