Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El ingrediente secreto de estos panqueques es la mezcla de chocolate caliente, que les infunde sabor de adentro hacia afuera. Agrégala a la masa y cocina el resto con jarabe de arce para crear un jarabe de chocolate. Viértelo sobre los panqueques calientes, cúbrelos con crema batida y disfrútalos para el desayuno o el postre.

Ingredientes:

Jarabe de chocolate caliente

• 1 cucharada de jarabe de arce
• 1/4 taza de chocolate caliente o mezcla de cacao

Panqueques

• 1,5 tazas de harina de primera calidad
• 0,5 tazas de chocolate caliente o mezcla de cacao
• 1 cucharada de levadura en polvo
• sal fina
• 1 y 1/4 tazas de leche
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida + 4-5 cucharadas para engrasar la sartén
• 2 huevos grandes
• 0,5 cucharaditas de extracto de vainilla
• Nata montada para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mezcla para chocolate caliente, jarabe de arce, huevos, leche, crema

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Jarabe de chocolate caliente:
  
  En una cacerola pequeña a fuego medio, calienta la mezcla de jarabe de arce y chocolate caliente hasta que hierva, revolviendo constantemente. Deja que hierva a fuego lento hasta que el jarabe espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 5 minutos. Mantén el jarabe caliente.
Paso 2
• Panqueques:
  
  Precalienta el horno a 95 °C (205 °F). En un bol grande, mezcla la harina, la mezcla para chocolate caliente, el polvo para hornear y ¼ de cucharadita de sal. En un bol mediano, mezcla la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla. Vierte la mezcla de leche y huevo en la mezcla de harina y revuelve suavemente hasta que se combinen (no importa si quedan algunos grumos).
Paso 3
• Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega 1 cucharada de mantequilla; una vez derretida y sin espuma, vierte 1/4 de taza de masa, extendiéndola uniformemente. Cocina hasta que los panqueques burbujeen y se doren por debajo, aproximadamente 4 minutos.
Paso 4
• Dale la vuelta a las tortitas y continúa cocinándolas hasta que se doren por la parte inferior y al presionarlas en el centro recuperen su forma, aproximadamente 3 minutos. Repite el proceso con la mantequilla y la masa restantes. Coloca las tortitas cocidas en un horno precalentado. Sírvelas con sirope de chocolate caliente y nata montada.
  
  Crema batida casera:
  Vierta 2 tazas de crema de leche en un recipiente bien frío, agregue 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Bata con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 2 minutos.

Votos: 1