Relleno de pan de Acción de Gracias con salchicha y col rizada
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 267, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 518 mg, azúcar 2 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 16 porciones
calorías 267, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 518 mg, azúcar 2 GRAMO.
Este pan festivo se prepara con focaccia de cebolla, que se complementa armoniosamente con salchicha italiana dulce, hinojo, calabaza, col rizada y parmesano. Parte del parmesano se añade a la guarnición en cubos, que, tras hornearse, formarán deliciosas bolsitas de queso fundido entre el pan y las verduras. El parmesano restante se ralla y se espolvorea sobre la guarnición, que, después de hornearse, cubrirá el pan con una deliciosa costra de queso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 60 g de mantequilla sin sal + extra para engrasar la sartén
- 450 g de salchicha italiana dulce cruda con hinojo, quitar la tripa, desmenuzar la carne picada.
- 3 puerros (solo la parte blanca y verde claro), cortados en rodajas finas.
- Media calabaza moscada mediana, pelada y cortada en cubos.
- 1 manojo de col rizada, sin tallos y con las hojas picadas.
- 450 g de focaccia de cebolla rancia, cortada en dados
- 1 huevo grande
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de pavo
- 1 taza de queso parmesano en cubos + 1/4 taza de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C. Engrase con mantequilla una fuente para hornear de 3 cuartos de galón.
- En una olla grande o cacerola de fondo grueso, calienta 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agrega la salchicha y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 6 minutos. Añade los puerros y la calabaza, sazona con 1 cucharadita de sal y pimienta negra; cocina hasta que los puerros estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
- Agrega la col rizada, revuelve y tapa. Cocina a fuego lento hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos. Agrega los cubos de focaccia y las 3 cucharadas de mantequilla restantes y revuelve hasta que se derrita.
- En un bol, mezcla el huevo con el caldo de pollo, añade el queso parmesano picado y una cucharadita de sal. Vierte la mezcla de caldo sobre la mezcla de pan y cocina hasta que el pan absorba el líquido, aproximadamente un minuto.
- Vierta la mezcla de pan en el molde preparado. Espolvoree uniformemente con queso parmesano rallado y hornee hasta que esté dorado, aproximadamente 40 minutos. Deje enfriar durante 5 minutos y sirva.
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