Scones de arándanos con glaseado de limón
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 piezas.
Los ingleses siempre han sido considerados los bebedores de té más apasionados, y todos saben cuánto aprecian esta nación la tradición. Por ello, la emblemática ceremonia del té inglesa, el Té de las Cinco, cuenta con una serie de tradiciones bien establecidas. El té debe servirse en una hermosa vajilla del mismo juego, siempre hay una jarra de leche con crema en la mesa, y esta debe estar cubierta preferiblemente con un mantel blanco. Y, por supuesto, una ocasión tan importante requiere postres tradicionales: bizcochos de jengibre, obleas de galleta, una variedad de mermeladas y, cómo no, scones.
Skon Un scone es un tipo de pan plano hecho con harina de avena o trigo. Existen infinidad de recetas para estos esponjosos bollos, tanto dulces como salados. Los scones que se compran en las tiendas suelen ser redondos, pero los caseros son mucho más variados, con formas cuadradas y triangulares también muy comunes. Los scones se suelen servir con mermeladas y conservas, pero estos triángulos dorados con arándanos y glaseado de limón son lo suficientemente dulces por sí solos, así que coge tus tazas de té favoritas, pon la tetera al fuego y disfruta plenamente de una reconfortante merienda al más puro estilo de la brumosa Albión.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
bollos de arándanos
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas (70 g) de mantequilla fría, cortada en cubos grandes
- 1 taza de arándanos frescos
- 1 taza de crema espesa, más un poco extra para engrasar los bollos.
glaseado de limón
- 0,5 taza de jugo de limón recién exprimido
- 2 tazas de azúcar glas, tamizada
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 1 limón, rallar la cáscara con un rallador fino.
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 205°C.
- Tamizar los ingredientes secos: Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Con dos tenedores o un cortador de masa, incorpora la mantequilla hasta que los trozos queden cubiertos de harina. La mezcla debe tener una textura similar a migas gruesas. Agrega los arándanos. Ten cuidado de no aplastarlos ni dañarlos, ya que su color intenso manchará la masa. Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte la crema de leche. Mezcla bien; no batas demasiado la masa.
- Coloca la masa sobre una superficie enharinada y dale forma de rectángulo de aproximadamente 30 x 7,5 x 3,3 cm. Córtala por la mitad y luego cada mitad por la mitad nuevamente, obteniendo así 4 cuadrados (de 7,5 cm de lado cada uno). Corta cada cuadrado por la mitad en diagonal para crear triángulos isósceles. Coloca los bollos en una bandeja para hornear sin engrasar y pincela ligeramente la parte superior con crema de leche. Hornea durante 15-20 minutos hasta que estén dorados. Deja enfriar un poco antes de glasear.
- Puedes preparar el glaseado de limón al baño maría o, para una opción más sencilla, en el microondas. En un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, o en un recipiente apto para microondas, bate el jugo de limón y el azúcar glas hasta que se disuelva. Con un batidor de varillas, incorpora la mantequilla y la ralladura de limón. Continúa batiendo (si usas el baño maría) o calienta en el microondas durante 30 segundos. Bate para deshacer los grumos y vierte el glaseado sobre los bollos. Deja reposar durante un minuto antes de servir.
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