Scones de limón y semillas de amapola

Votos: 1

Cómo hacer bollos de limón y semillas de amapola

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 304, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 62 mg, sodio 203 mg, azúcar 8 GRAMO.

Esta receta utiliza harina para repostería, lo que garantiza unos bollos perfectamente húmedos y esponjosos. Antes de añadir las semillas de amapola a la masa, sumérjalas en leche tibia para ablandarlas ligeramente y liberar su aroma y sabor a nuez. Para evitar que la crema de limón se salga durante el horneado, asegúrese de sellar bien los bordes de las capas superior e inferior de la masa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de leche entera + extra para engrasar
1 cucharada de semillas de amapola
2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada + 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (1-2 limones)
2 y 1/4 cucharadas. harina para pasteles + adicional por trabajar con masa
3 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de levadura en polvo
1 bolsita de té Earl Grey, hojas separadas y finamente picadas (aproximadamente 1,5 cucharaditas)
0,5 cucharaditas de sal
110 g de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos pequeños
1 huevo grande
1/4 taza de crema de limón
Azúcar turbinado, para espolvorear

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 220°C.
Calienta la leche en una cacerola pequeña o en el microondas hasta que humee. Retira del fuego y añade las semillas de amapola. Deja enfriar la leche durante unos 20 minutos. Agrega jugo de limón para acidificarla.

En un bol mediano, mezcla la harina para pasteles, el azúcar granulada, el polvo para hornear, el té y la sal. Incorpora la mantequilla fría y la ralladura de limón con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura similar a granos gruesos. Haz un hueco en el centro y añade el huevo y la mezcla de leche y semillas de amapola. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
Divide la masa por la mitad y dale forma con cuidado a cada porción, formando discos de 15-17 cm (0,5-1 cm de grosor). Si la masa está demasiado pegajosa, espolvorea ligeramente la masa y tus dedos con harina. Coloca un disco de masa en una bandeja para hornear y úntalo con crema de limón, dejando un borde de 2,5 cm.
Coloca el disco de masa restante sobre la cuajada y pellizca los bordes para sellar el relleno. Unta la masa con leche y espolvorea con azúcar turbinado. Corta el disco en 8 triángulos, cortando la capa superior hasta la mitad, pero dejando el relleno intacto.
Hornee hasta que estén de color marrón dorado oscuro, de 25 a 30 minutos. Transfiera los bollos a una rejilla y déjelos enfriar en la bandeja para hornear de 5 a 10 minutos.
Retire los bollos de la bandeja para hornear y colóquelos sobre una rejilla para que se enfríen durante al menos otros 45 minutos. Córtelos en triángulos siguiendo las líneas marcadas.

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