Scones de fresa y prosecco con glaseado de limón espumoso

Votos: 1

Cómo preparar bollos de fresa y prosecco con glaseado de limón espumoso

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 332, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 25 mg, sodio 229 mg, azúcar 27 GRAMO.

Estos esponjosos bollos de capas están rellenos de trozos de fresa y chocolate blanco: una combinación perfecta para un capricho festivo en San Valentín, el 8 de marzo o el Día de la Madre. Cubiertos con un glaseado espumoso de limón y Prosecco, se añade un toque cítrico a la dulzura de la masa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Scones

2 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
4 cucharadas de azúcar granulada
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de sal gruesa
6 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos
1/3 de taza de leche agria o kéfir
1/4 de taza de prosecco (o más, si es necesario)
2/3 taza de fresas frescas sin tallo y picadas
1/3 cucharada de gránulos de chocolate blanco
Ralladura de 1 limón

glaseado de limón

1 taza de azúcar glas + más si es necesario
Ralladura de 1 limón
Una pizca de sal gruesa
1-2 cucharadas de prosecco

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, leche agria, kéfir, azúcar glas, claro, ralladura de limón

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 200 °C, forre una bandeja de horno con papel vegetal y resérvela.
En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal. Agregue la mantequilla y pulse hasta que queden trozos de mantequilla del tamaño de un guisante, aproximadamente 20 segundos. Transfiera a un tazón.

En otro bol, mezcla la leche agria y el prosecco e incorpóralos suavemente a la mezcla de harina. Añade con cuidado las fresas y las chispas de chocolate blanco. La masa debe quedar seca, pero si se ve demasiado seca y no se une, añade un poco más de prosecco.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende con cuidado la masa formando un círculo de unos 4 cm de grosor y córtala en 8 triángulos. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornea hasta que estén dorados, de 16 a 18 minutos. Deja enfriar completamente, rocía con glaseado de limón y espolvorea con ralladura de limón fresco.

Nota

La masa se puede congelar hasta por un mes. Para usarla, descongélela a temperatura ambiente, córtela en rebanadas y hornéela.
glaseado de limón:
Rendimiento: 1/4 de taza

En un bol, mezcla el azúcar glas, la ralladura de limón, la sal y una cucharada de Prosecco. Si el glaseado está demasiado líquido, añade más azúcar glas; si está demasiado espeso, añade más Prosecco.