Champiñones rellenos de carne
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 274, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 533 mg, azúcar 4 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 10 porciones
calorías 274, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 9 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 533 mg, azúcar 4 GRAMO.
Estos champiñones rellenos de carne son jugosos por dentro y deliciosamente crujientes por fuera. Esto se debe a la capa de pan rallado que se espolvorea sobre los sombreros de los champiñones, los cuales se rellenan con una mezcla de salchicha italiana frita, queso pecorino, aceitunas picadas, pasas, piñones y hierbas antes de hornearlos. Para esta receta, elija champiñones con sombreros grandes y uniformes para asegurar que contengan la mayor cantidad posible del delicioso relleno y se horneen de manera uniforme. Sirva inmediatamente. Este será uno de los aperitivos más populares de su fiesta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 taza de pasas
- 8 aceitunas verdes españolas grandes, sin hueso.
- 1/4 taza de piñones
- 2 puñados de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 450 g de salchicha italiana cruda sin tripa
- 3/4 cucharada de queso Pecorino Romano recién rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 taza de pan rallado fresco, seco
- 24 champiñones grandes, sin tallos.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Para preparar el relleno, coloque las pasas, las aceitunas, los piñones, el perejil y el ajo sobre una tabla de cortar y píquelos finamente. Luego, colóquelos en un bol. Añada la salchicha y media taza de queso. Rocíe el relleno con aproximadamente un cuarto de taza de aceite de oliva para humedecerlo, sazone con sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo; mezcle bien con las manos para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
- Coloca el pan rallado en otro recipiente, rocíalo con un poco de aceite de oliva y añade 1/4 de taza de queso pecorino; sazona con sal y pimienta.
- Engrasa el fondo y los lados de una cacerola lo suficientemente grande como para que quepan los champiñones en una sola capa. Coloca con cuidado los sombreros de los champiñones en la cacerola, con la abertura hacia arriba, sazona con sal y pimienta y rocía con aceite de oliva. Rellena cada champiñón con una cucharada del relleno de carne y espolvorea pan rallado por encima; rocía con aceite de oliva.
- Hornear durante 20 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y los champiñones estén tiernos, volteando la cazuela ocasionalmente para una cocción uniforme.
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