Ensalada de frutas de hueso a la parrilla con rúcula y bresaola
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 352, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 1484 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 352, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 70 mg, sodio 1484 mg, azúcar 10 GRAMO.
En esta receta, los jugosos duraznos a la parrilla, la rúcula con un toque cítrico y la bresaola salada se combinan para crear la ensalada veraniega perfecta, coronada con una rebanada de tierna burrata. Es el acompañamiento ideal para un Chardonnay. La bresaola y la rúcula realzan armoniosamente su sabor, mientras que los duraznos aportan notas melosas. Se puede sustituir el durazno por cualquier fruta de hueso, como ciruelas grandes, albaricoques o nectarinas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 ciruelas o melocotones, partidos por la mitad (sin hueso)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 10 rebanadas de bresaola
- El jugo de medio limón
- Miel para rociar
- 4 tazas de rúcula
- 1 bola de burrata, cortada en 4 trozos
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Mezcla las ciruelas con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa las ciruelas hasta que estén ligeramente chamuscadas y blandas, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
- Coloca 2 rebanadas de bresaola en cada uno de los 4 platos. Enrolla las 2 rebanadas restantes y córtalas en tiras; resérvalas.
- En un bol grande, mezcla el jugo de limón, la cucharada restante de aceite de oliva, la miel, sal y pimienta al gusto. Agrega la rúcula y revuelve para que se impregne bien. Cubre la bresaola con la rúcula y la fruta asada. Decora cada ensalada con un cuarto de la burrata y rebanadas de bresaola.
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