Ensalada de patatas a la parrilla con pimentón
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Ensalada de patata con pimentón, apio, cebolla, cilantro y aderezo de mayonesa, crema agria, mostaza y alcaparras. Las patatas asadas con alcaparras hacen de esta ensalada una de las mejores de su tipo. Esta ensalada fue creada por Guy Feeri, una popular personalidad de la televisión, restaurador estadounidense, autor y presentador de Food Network.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de canola, más un poco más para asar a la parrilla.
- 900 g de patatas (5-6 patatas)
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 taza de apio picado (2-3 tallos)
- 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharaditas de alcaparras picadas
- Jugo de 1/2 limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio. Engrasa bien las rejillas de la parrilla.
- Corta las patatas a lo largo en rodajas de unos 2 cm de grosor. Coloca las patatas en un bol y añade aceite de canola, pimentón y 2 cucharaditas de sal y pimienta. Mezcla bien.
- Coloca las rodajas de patata en la parrilla, cúbrelas y cocínalas durante 5 minutos. Luego, gíralas 90 grados y cocínalas durante otros 5 a 10 minutos. Dales la vuelta y repite el proceso por el otro lado. Deben quedar ligeramente infladas y doradas. Retira las patatas de la parrilla y déjalas enfriar por completo. Córtalas en cubos de 2 x 2,5 cm.
- En un tazón grande de vidrio, combine las papas en cubos, el apio, la cebolla morada y el cilantro. En un tazón mediano de vidrio, combine la crema agria, la mayonesa, la mostaza, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de pimienta, las alcaparras y el jugo de limón. Ajuste la sal si es necesario.
- Agrega la mezcla de mayonesa a la mezcla de papa, asegurándote de que la ensalada quede completamente cubierta. Tapa y refrigera durante 20-30 minutos. Revuelve y ajusta la sazón si lo deseas.
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