Zanahorias festivas con huevos rellenos

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 canapés

Para Pascua, se puede servir un aperitivo de huevos rellenos con forma de zanahoria grande. Hierva los huevos y córtelos por la mitad. Use todas las yemas para el relleno y coloque las claras en una tabla para servir formando una zanahoria grande con sus hojas. Para los huevos que van dentro de la zanahoria, prepare un relleno de queso naranja. Los pimientos morrones enlatados funcionan muy bien como colorante alimentario; bátalos con el queso, las yemas y los demás ingredientes y luego extiéndalos sobre las claras. Para teñir de verde el relleno superior, bata perejil fresco y cebolletas con el queso y las yemas restantes. Extienda el relleno en una capa uniforme para incorporar todos los huevos y sirva inmediatamente. Un aperitivo espectacular con sabores increíbles.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

24 huevos grandes
1 lata (113 g) de pimientos morrones picados en conserva, escurridos
1 taza de queso cheddar fuerte rallado (aproximadamente 100 g)
220 g de queso crema a temperatura ambiente
3/4 taza de mayonesa
Salsa picante, según sea necesario
1 taza de hojas de perejil fresco
0,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
4 cebolletas, cortadas en rodajas finas (aproximadamente 1/2 taza)
Pimentón dulce o ahumado, para decorar.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, pimiento, queso crema, queso cheddar, ralladura de limón, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Lleve a ebullición una olla grande con agua a fuego alto y prepare un recipiente grande con agua helada. Con cuidado, introduzca los huevos en el agua hirviendo con una espumadera y cocínelos durante 12 minutos. Escúrralos e inmediatamente, con la misma espumadera, sumérjalos en el agua helada para que se enfríen durante unos 5 minutos.
Pele los huevos y córtelos por la mitad a lo largo. Retire las yemas de 36 mitades de clara de huevo y transfiéralas a un procesador de alimentos. Agregue los pimientos, el queso cheddar, la mitad del queso crema, 1/2 taza de mayonesa, una pizca de sal y un par de gotas de salsa picanteLicúa hasta obtener una mezcla suave y ligera. Sazona con sal y salsa picante al gusto. Transfiere el relleno de pimiento a una bolsa de plástico grande con cierre hermético y refrigera mientras preparas el segundo relleno.

Separe las yemas de las 12 mitades de clara restantes y colóquelas en un procesador de alimentos limpio. Agregue el perejil, la ralladura de limón, la cebolla verde, una pizca de sal, el queso crema restante y el cuarto de taza de mayonesa restante. Procese hasta obtener una mezcla suave y ligera. Sazone con sal al gusto. Transfiera el relleno de hierbas a otra bolsa de plástico grande con cierre hermético y refrigere mientras incorpora las claras batidas.
Coloca una tabla de cortar de madera grande (tamaño mínimo 55 x 40 cm) frente a ti, con uno de los lados cortos hacia ti. Coloca 1 clara de huevo (con la punta hacia arriba) en el fondo de la tabla. Coloca 2 claras de huevo (con la punta hacia abajo) justo encima de la primera, de manera que las tres mitades se toquen en las puntas, dejando un pequeño espacio entre las claras. Continúa colocando las claras para formar 8 filas, subiendo y alternando las mitades hacia arriba y hacia abajo, añadiendo 1 clara a cada fila (para un total de 36 mitades de clara). Ahora deberías tener la forma de una zanahoria.
Coloca las 12 mitades de clara de huevo restantes en 3 filas separadas sobre las zanahorias (4 mitades por fila). Deben estar ligeramente separadas para que parezcan las hojas de las zanahorias.
Haz un agujero de 1 cm de ancho en una esquina de la bolsa que contiene el relleno de queso y pimiento. Rellena 36 huecos con las claras de huevo que forman las zanahorias y luego presiona el resto del relleno directamente sobre las claras. Con una espátula pequeña, extiende con cuidado el relleno hasta que los huevos queden casi completamente cubiertos.
Haz un agujero de 1 cm de ancho en una esquina de la bolsa que contiene el relleno verde. Rellena 12 huecos con las claras de huevo que forman las hojas de zanahoria y luego presiona el resto del relleno sobre todas las claras. Con una espátula pequeña, extiende con cuidado el relleno hasta que los huevos queden casi completamente cubiertos.
Con una espátula, haz cuatro líneas irregulares en el relleno de pimiento y queso para crear surcos en las zanahorias. Espolvorea pimentón en estos surcos. Sirve inmediatamente.