Cazuela de judías verdes navideña
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Un acompañamiento clásico del Día de Acción de Gracias estadounidense, que normalmente se prepara con sopa de champiñones enlatada y judías verdes, se puede hacer fácilmente en casa con ingredientes frescos. Es tan sencillo como abrir una lata. Si bien esta receta requiere un poco más de tiempo, obtendrás un plato casero delicioso y saludable. Lo único que tendrás que considerar es comprar cebolla frita para decorar la cazuela.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de judías verdes, con los extremos recortados.
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 chalotas picadas
- 220 g de champiñones, laminados
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema baja en grasa (10%)
- 1 lata de cebollas fritas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- Pon a hervir una olla grande con agua, añade 2 cucharadas de sal y escalda las judías verdes durante 5 minutos. Inmediatamente, pásalas a un bol con agua helada, escúrrelas y sécalas con papel de cocina.
- En una sartén grande de hierro fundido o una olla holandesa, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Añada las chalotas y cocine hasta que estén doradas. Agregue los champiñones, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que se ablanden. Añada la harina y revuelva para cubrir los champiñones y las chalotas.
- Agrega el caldo de pollo, revolviendo enérgicamente para evitar grumos. Incorpora la crema. Deja que la salsa hierva y cocina a fuego lento durante 3 minutos. Prueba y añade sal y pimienta si es necesario. Agrega las judías verdes.
- A continuación, vierte la mezcla en una fuente para hornear de 22 x 32 cm. Hornea durante 30 minutos. Deja reposar la cazuela durante 5 minutos. Espolvorea con cebolla frita. Sirve.
Autor de la receta - Nancy Fuller es una chef, empresaria y presentadora estadounidense originaria de Claverack, Nueva York.
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