Kugel (guiso de fideos festivo)
Votos: 8
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Kugel (guiso de fideos festivo) - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de fideos anchos de huevo
- 2 tazas de requesón de grano fino
- 110 g de mantequilla, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 1 cebolla grande, picada
- 1 cucharada l. más 1/4 cucharadita Sahara
- Sal y pimienta negra molida
- 3 huevos categoría CO
- 2 tazas de crema agria
- 2 tazas de leche entera
- Una pizca de canela molida
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
- 3 tazas de migas gruesas de copos de maíz
- 1/2 taza de pasas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 180 °C. Engrase una fuente para hornear de 3 cuartos de galón.
En una sartén grande, derrita 6 cucharadas (90 g) de mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla y 1/4 de cucharadita de azúcar y cocine hasta que esté blanda y dorada, de 8 a 10 minutos. Transfiera a un tazón grande; reserve la sartén. - Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los fideos y cocínalos hasta que estén al dente, aproximadamente 6 minutos. Escurre los fideos y agrégalos al tazón con la mezcla de cebolla. Sazona con sal y pimienta.
En un procesador de alimentos, triture los huevos, el requesón, la crema agria, la leche, la canela, la ralladura de naranja, la cucharada de azúcar restante y la cucharada de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue los fideos y las pasas y triture hasta que se combinen. Luego, vierta la mezcla en el molde preparado. - Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en una sartén a fuego medio, agrega los copos de maíz y revuelve. Espolvorea la mezcla sobre la pasta y hornea hasta que esté cocida, de 35 a 40 minutos. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
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