Pavo festivo en freidora de aire
Votos: 20
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2 - 4
Claro que no cabe un pavo entero en una freidora de aire, pero puedes asar solo la pechuga y quedará jugosa, dorada y llena de sabor, como un auténtico manjar navideño. No hace falta marinarla. Frota la pechuga con piel con aceite de oliva y una mezcla de hierbas secas, especias y azúcar moreno antes de freírla, y la piel quedará dorada y crujiente. Un pavo navideño en freidora de aire se cocina en poco más de media hora, así que puedes deleitar a tus seres queridos con este exquisito plato en cualquier momento, sin complicaciones.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pechuga de pavo con hueso y piel (aproximadamente 1,1 kg)
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero molido
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
- 0,5 cucharaditas de salvia seca
- 0,5 cucharaditas de ajo en polvo
- 0,5 cucharaditas de pimentón
- 0,5 cucharaditas de azúcar moreno oscuro
- Aceite de oliva para engrasar
- Equipos especiales: parrilla de aire con una capacidad de 3,5 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine la sal, el tomillo, el romero, la pimienta, la salvia, el ajo en polvo, el pimentón y el azúcar moreno.
- Unta la pechuga de pavo con aceite de oliva y frota ambos lados con la mezcla de condimentos secos, procurando que penetre bien debajo de la piel. Coloca el pavo con la piel hacia abajo en la cesta de una freidora de aire de 3,5 litros y ásalo a 180 °C (350 °F) durante 20 minutos.
- Abra con cuidado la freidora de aire y voltee la pechuga para que la piel quede hacia arriba. Cierre la freidora y cocine hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la pechuga marque 74 °C (165 °F), aproximadamente 15 minutos más. Deje reposar durante al menos 10 minutos, luego corte en rebanadas y sirva.
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