Frittata festiva con patatas y beicon

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Esta tortilla italiana tipo frittata, ricamente rellena, es perfecta para el brunch del domingo, la cena o incluso como aperitivo en una fiesta, cortada en porciones pequeñas. El relleno se basa en patatas y crujientes y sabrosos trozos de panceta, mientras que la ricotta, el gruyère y la albahaca le aportan aún más sabor y una deliciosa textura cremosa. Al preparar una frittata de patata, es importante cortar las patatas en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm de grosor, para asegurar una cocción uniforme. Hornee la frittata hasta que esté firme, luego córtela en porciones y sírvala caliente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

60 g de panceta, cortada en cubos medianos
1 cucharada de aceite de oliva
100 g de mantequilla sin sal, dividida
2 tazas de patatas, cortadas en cubos de 1 cm (4 tubérculos)
8 huevos grandes
420 g de ricotta
350 g de queso Gruyère rallado
0,5 tazas de leche entera
1/3 taza de harina de primera calidad
3/4 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de sal gruesa
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
6 hojas de albahaca fresca, cortadas en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, leche, papa, queso ricotta, queso Gruyère, panceta, pimienta negra, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
En una sartén para tortillas de 25 cm apta para horno, cocine la panceta a fuego medio-bajo durante 5-10 minutos, hasta que esté crujiente. Retire la panceta de la sartén con una espumadera y reserve.

En la misma sartén (sin lavarla), derrita 2 cucharadas de mantequilla. Añada las patatas y cocine durante 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas. Derrita las 5 cucharadas restantes de mantequilla en un recipiente pequeño en el microondas.
Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande. Añade la ricotta, el queso Gruyère, la mantequilla derretida y la leche. En otro bol, mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta negra. Agrega esta mezcla a la de huevo. Incorpora la albahaca.
Vuelve a colocar la panceta en la sartén con las patatas y vierte la mezcla de huevo por encima. Coloca la sartén en la rejilla central del horno y hornea durante 50-55 minutos, hasta que la frittata esté dorada y esponjosa, y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. Sirve caliente.

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