Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

Esta sencilla receta convertirá un jamón de cerdo en el plato estrella de tus fiestas. Solo tienes que rociarlo con un glaseado de miel dulce y picante y hornearlo hasta que esté deliciosamente brillante, aromático y lleno de sabor. Para preparar esta receta, usa un jamón cortado en espiral para que el glaseado penetre en todos los cortes, logrando así un resultado aún más exquisito.

Ingredientes:

• 1 jamón de 2,7 a 3,2 kg con hueso, cortado en espiral.
• 0,5 tazas de azúcar moreno
• 1/4 taza de miel
• Ralladura y zumo de 1 naranja
• 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• Ralla la nuez moscada de 6 a 8 veces.
• 10-12 ramitas de tomillo fresco

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

jamón, zumo de naranja, Miel, tomillo, especias para pastel de calabaza, nuez moscada

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 160°C.
Paso 2
• En un tazón, combine el azúcar morena, la miel, la ralladura de naranja, 1/4 taza de jugo de naranja, especias para pastel de calabaza y nuez moscada. Añadir sal.
Paso 3
• Extienda suficiente papel de aluminio para cubrir el jamón y colóquelo en el centro. Separe los cortes de jamón y distribuya uniformemente las ramitas de tomillo en su interior. Vierta la mitad del glaseado sobre el jamón, dejando que penetre en los cortes. Envuelva el jamón firmemente en papel de aluminio y colóquelo sobre una rejilla en una bandeja para hornear. Llene la bandeja con 2.5 cm de agua y hornee hasta que la temperatura interna del jamón alcance los 60 °C (140 °F), aproximadamente 20 minutos por cada 500 gramos (una libra).
Paso 4
• Vierta la mitad restante del glaseado en una cacerola pequeña a fuego medio y llévelo a ebullición. Remueva hasta que aparezcan burbujas finas y luego apague el fuego. El glaseado se espesará al enfriarse.
Paso 5
• Aumentar la temperatura del horno a 200 °C.
Paso 6
• Retire el jamón del horno. Con unas pinzas, retire con cuidado el papel de aluminio, dejándolo a los lados y debajo del jamón para evitar que se escapen los jugos. Unte el glaseado restante sobre la superficie del jamón y vuelva a meterlo en el horno, sin tapar, durante otros 15 minutos. Retire la bandeja del horno y deje reposar el jamón antes de cortarlo.

Votos: 2