hamburguesa de chorizo
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 309, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 120 mg, sodio 442 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 309, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 36 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 120 mg, sodio 442 mg, azúcar 2 GRAMO.
Dale a las hamburguesas caseras de carne el sabor del chorizo español añadiendo pimentón ahumado, semillas de cilantro y hojuelas de pimiento rojo a la carne molida gruesa. Las semillas de cilantro deben machacarse ligeramente para que desprendan su sabor, pero sin que se note demasiado al comerlas. Sirve las hamburguesas en panecillos cubiertos con pimientos asados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 340 g de carne de cuello de res molida gruesa
- 340 g de filete de solomillo de ternera picado grueso
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de semillas de cilantro trituradas
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- Pimiento rojo asado cortado en rodajas finas, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio durante 20 minutos. Mientras tanto, mezcla con cuidado las dos carnes molidas en un bol grande, procurando no compactar demasiado la mezcla.
- En un tazón pequeño, combine el pimentón, las semillas de cilantro, el ajo, el azúcar moreno, el ají rojo triturado y ¼ de cucharadita de sal. Espolvoree la mezcla de especias sobre la carne molida y revuelva suavemente para distribuirla uniformemente. Forme cuatro hamburguesas con la carne molida, de 2 cm de grosor y aproximadamente 10 cm de largo. Sazone generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
- Coloca las hamburguesas en la sartén caliente; no las presiones con la espátula. Una vez que estén cocidas y doradas por un lado, dales la vuelta y cocina el otro lado hasta que estén doradas, aproximadamente 3,5 minutos por cada lado para un término medio.
- Arma las hamburguesas en los panes, cubriendo la carne con pimientos rojos asados en rodajas y tu salsa favorita.
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