salsa jerk
Votos: 3
Tiempo: 20 minutos.
Salsa Jerk - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 chile Scotch Beret, sin semillas y finamente picado.
- 2 cucharadas de salsa picante jamaicana Pickapeppa*
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de ron oscuro
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 manojo de cebolletas, picadas gruesas.
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre pelado rallado
- 1 cucharada de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita especias para pastel de calabaza
- 3 cucharadas de aceite vegetal
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Cocinar el plato según la receta:
- En un procesador de alimentos, haga puré el vinagre, el ron, el azúcar moreno, las cebollas verdes, el ajo, el chile, la salsa Pikappeppa, el jengibre, la pimienta de Jamaica y especias para pastel de calabaza.
- Calienta el aceite en una sartén mediana, agrega la pasta jerk y cocina, revolviendo, hasta que el aceite se absorba y la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Deja enfriar la salsa jerk.
Salida: 1,5 cucharadas. - Nota *
Pickapeppa, la famosa salsa jamaicana embotellada, es una mezcla de tomates, cebollas, azúcar, vinagre de caña, mango, pasas, tamarindo, pimienta y especias. Los fanáticos de esta "salsa jamaicana" la usan para todo tipo de frituras. Además, le da un toque especial al adobo picante jamaicano.
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