Toffee de patatas fritas cubierto de chocolate
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 5 cucharadas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 5 cucharadas.
El toffee con patatas fritas es una alternativa interesante y original al toffee de nueces. Es igual de fácil de preparar; la clave está en elegir patatas fritas gruesas y firmes que no se quemen fácilmente. Primero, se prepara un caramelo con mantequilla, azúcar, vainilla y un poco de vinagre. Luego, se añaden las patatas fritas y se extiende la mezcla sobre una superficie plana para que se endurezca. Con cuidado, se extienden las patatas fritas sobre el toffee en una capa uniforme. Se rocía con chocolate derretido y se disfruta. Este dulce es tan bonito como delicioso. La combinación de toffee dulce, chocolate y patatas fritas saladas seguro que encantará a todos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de mantequilla + extra para engrasar la bandeja de horno
- 5 tazas de papas fritas gruesas
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o blanco
- 150 g de chocolate amargo o negro, finamente picado.
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Cocinar el plato según la receta:
- Forra una bandeja para hornear con papel aluminio y úntalo con mantequilla. Reserva 1 taza de papas fritas; si las 4 tazas restantes son grandes, pártelas por la mitad.
- En una cacerola, combine la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el vinagre. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla adquiera un color ámbar claro y un termómetro para jarabe marque 160 °C (320 °F), aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego e incorpore 4 tazas de chispas de chocolate. Inmediatamente, vierta la mezcla en una bandeja para hornear y extiéndala en una capa fina. Presione suavemente las chispas de chocolate reservadas encima y deje que el caramelo se endurezca.
- Coloca aproximadamente tres cuartas partes del chocolate en un recipiente de vidrio apto para microondas y caliéntalo durante 30 segundos. Revuelve y continúa calentando en intervalos de 30 segundos, revolviendo, hasta que se derrita por completo. Agrega el chocolate restante y caliéntalo en el microondas hasta que quede suave, aproximadamente 4 minutos.
- Rocía el chocolate sobre el caramelo. Deja reposar unos 20 minutos para que el chocolate se endurezca. Rompe el caramelo en trozos.
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