Tortilla española con patatas fritas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 492, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 279 mg, sodio 437 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 492, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 279 mg, sodio 437 mg, azúcar 1 GRAMO.
Esta variante de tortilla española sustituye las patatas tradicionales por patatas fritas, ideal para quienes buscan combinaciones nuevas y sencillas, o para quienes simplemente no tienen tiempo de pelar patatas. Sírvela como aperitivo o como guarnición para platos de carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca, cortada en rodajas finas hasta formar medias rodajas.
- 12 huevos grandes
- 1 bolsa (230 g) de papas fritas gruesas (aproximadamente 10 tazas)
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana apta para horno a fuego medio. Agrega la cebolla, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 8 minutos. Transfiere a un tazón y limpia la sartén.
- Mientras tanto, bate los huevos en un tazón grande con 1 cucharadita de agua. Sazona con sal y pimienta. Tritura ligeramente las papas fritas, agrégalas a la mezcla de huevo y déjalas reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 10 minutos. Agrega la cebolla.
- Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, moviéndola para cubrir el fondo. Agrega la mezcla de huevo y cocina hasta que cuaje, aproximadamente 5 minutos. Pasa la sartén al horno y hornea hasta que los huevos estén cuajados y dorados por encima, de 30 a 35 minutos. Retira del horno y deja reposar 5 minutos, luego pásalo a un plato. Córtalo en porciones y sírvelo tibio o a temperatura ambiente.
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