Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: promedio
Cantidad: 64 piezas (2,5 cm)

Siguiendo esta receta, podrás preparar un delicioso toffee casero. Necesitarás una cacerola de fondo grueso para distribuir el calor uniformemente y un termómetro para jarabes para evitar que se cocine demasiado y se arruine el caramelo. Si lo deseas, puedes añadir frutos secos a la mezcla de fondant. Una vez listo, viértelo en un molde, déjalo enfriar y córtalo en cuadrados. Sirve este toffee de chocolate casero en cualquier celebración familiar o merienda y deleita a tus seres queridos con un postre natural de alta calidad.

Ingredientes:

• 2 y 3/4 tazas de azúcar
• 120 g de chocolate sin azúcar
• 3 cucharadas (45 g) de mantequilla, más un poco más para engrasar la sartén.
• 1 taza de crema baja en grasa 10%
• 1 cucharada de jarabe de maíz
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 taza de frutos secos tostados picados (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

azúcar, chocolate sin azúcar, manteca, crema, jarabe, extracto de vainilla, nueces

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Engrasar un molde de 20 x 20 cm con mantequilla.
Paso 2
• En una cacerola de fondo grueso, combine el azúcar, el chocolate, 1.5 cucharadas (75 gramos) de mantequilla, la crema de leche y el jarabe de maíz. Caliente a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que el azúcar se disuelva y el chocolate se derrita. Aumente el fuego y deje que la mezcla hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Retire la tapa y coloque un termómetro para jarabe en el borde de la cacerola. Cocine hasta que el termómetro marque 112 °C (225 °F).
Paso 3
• Retire la sartén del fuego y añada la mantequilla restante. No remueva. Deje enfriar el caramelo durante 10 minutos o hasta que alcance los 55 °C (130 °F). Añada los frutos secos y la vainilla, si lo desea, y remueva bien hasta que la mezcla brillante se vuelva opaca. Vierta en el molde preparado. Deje reposar en un lugar fresco y seco hasta que el caramelo se solidifique.
Paso 4
• Cortar en trozos de 2,5 cm y guardar en un recipiente hermético durante un máximo de una semana.

Votos: 2