Waffles de pollo con sirope caliente
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las pechugas de pollo ligeramente aplanadas son excelentes para hacer waffles con una corteza crujiente. Se pueden freír en una waflera, igual que la masa. El resultado no solo es delicioso, sino también interesante. Sírvelas como un aperitivo divertido o un plato principal gourmet. Aplana las pechugas hasta que tengan un grosor uniforme, frótalas con una mezcla de especias, incluyendo los sabores contrastantes del azúcar moreno y la pimienta de cayena, y fríelas a la temperatura máxima. Sirve los waffles terminados con una salsa de jarabe de arce mezclada con la misma mezcla de especias que usaste para frotar el pollo. Vierte el jarabe especiado en los agujeros del waffle de pollo y disfruta de su increíble sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (de unos 200 g cada una)
- 1,5 cucharaditas de azúcar moreno
- 1,5 cucharaditas de pimentón
- 0,5 cucharaditas de cilantro molido
- 0,5 cucharaditas de mostaza en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 cucharada de jarabe de arce
- 5 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la waflera a temperatura alta. En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno, el pimentón, el cilantro, la mostaza en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, 1.5 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Reserva 1/4 de cucharadita de la mezcla de especias para el almíbar.
- Corta cada pechuga de pollo por la mitad transversalmente. Golpea ligeramente las piezas más gruesas entre dos hojas de film transparente con el lado plano de un mazo de carne o una sartén pesada hasta que tengan el mismo grosor que las demás. Mezcla el pollo con aceite vegetal y luego frota la mezcla de especias por toda la superficie.
- Engrasa generosamente una waflera con aceite vegetal. Coloca un trozo grande de pollo en el centro de cada sección trasera de la waflera y trozos más pequeños en las secciones delanteras. Presiona la tapa para aplanar el pollo y cocina, presionando la tapa ocasionalmente, hasta que esté bien cocido, de 3 a 5 minutos. Pásalo a una fuente y repite el proceso con las pechugas de pollo restantes.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine el jarabe de arce, el vinagre y la media cucharadita de mezcla de especias reservada. Caliente a fuego alto hasta que el jarabe espese, aproximadamente 5 minutos. Rocíe sobre los waffles de pollo y sirva.
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