Gofres de maíz con beicon frito y sirope de arce

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 3 sándwiches

Los sándwiches de gofres belgas resultan mucho más apetitosos que los de pan normal, y su textura alveolada permite añadir más salsa de mostaza y sirope de arce y queso fundido. Para prepararlos, fríe gofres belgas elaborados con una mezcla de harina de maíz y trigo, endúlzalos con sirope de arce natural y, a continuación, prepara los sándwiches con una mezcla de mostaza de Dijon y sirope de arce, queso cheddar curado y beicon frito. La combinación de sabores dulces y salados en estos crujientes sándwiches es simplemente perfecta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de harina de maíz blanca
1 taza de harina de primera calidad
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
2 tazas de leche agria o kéfir
70 g de mantequilla sin sal, derretida
1/4 cucharada + 2 cucharadas de jarabe de arce
2 huevos grandes
Spray de cocina
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 y 1/4 tazas de queso cheddar fuerte rallado
6 lonchas de beicon, fritas hasta que queden crujientes.
Equipos especiales: gofrera

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 150°C.
En un bol mediano, mezcla la maicena, la harina de trigo, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. En otro bol mediano, mezcla el suero de leche, la mantequilla, 1/4 de taza de jarabe de arce y los huevos. Agrega la mezcla líquida a la mezcla seca y amasa hasta obtener una masa homogénea.

Precalienta la waflera según las instrucciones del fabricante. Rocía la superficie de trabajo con aceite en aerosol. Vierte media taza de masa sobre la rejilla, cierra la tapa y cocina hasta que estén dorados o hasta que deje de salir vapor de la waflera, aproximadamente 4 minutos. Repite con el resto de la masa. Esta receta rinde 6 waffles.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine la mostaza de Dijon y las 2 cucharadas restantes de jarabe de arce.
Coloca tres gofres en una sola capa sobre una bandeja grande para hornear y úntalos con la mezcla de mostaza. Espolvorea el queso uniformemente por encima. Hornea hasta que el queso se derrita.
Coloca un tercio de las lonchas de beicon sobre los gofres de queso y rocíalos con un poco más de mostaza. Cubre con los tres gofres restantes. Corta en diagonal y sirve caliente.

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