Gofres belgas de boniato

Votos: 2

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 465, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 2.5 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 841 mg, azúcar 21 GRAMO.

Los esponjosos gofres belgas bañados en sirope o mermelada son perfectos para un desayuno tardío de domingo. Los gofres de boniato son una forma sencilla de incorporar más verduras a la dieta familiar, y a todos, incluso a los niños, les encantarán. El boniato es rico en vitamina A y fibra, y su corteza crujiente y su interior suave conquistarán a todos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1,5 tazas de batata pelada y cortada en cubos
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de polvo para hornear
0,5 cucharaditas de sal
6 claras de huevo a temperatura ambiente
1 taza de leche
1/4 taza de azúcar moreno claro bien compactado
1/4 taza de mantequilla derretida
1 cucharada de ralladura de naranja
Spray de cocina para rociar la waflera
Equipos especiales: cesta vaporera y gofrera

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, leche, azúcar moreno, ralladura de naranja

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la batata cortada en cubos en una cesta para vaporera. Introduce la cesta en una olla grande con agua hirviendo, dejando al menos 5 cm de espacio libre en el fondo de la vaporera. Cocina durante 20 minutos, hasta que esté tierna. Tritura la batata cocida y reserva.
En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva. En otro bol, mezcla el puré de batata, la leche, el azúcar moreno, la mantequilla y la ralladura de naranja.

Combina el puré de batata con la mezcla de harina y mezcla bien. Bate las claras a punto de nieve. Incorpora gradualmente las claras batidas a la masa, un tercio cada vez. La masa debe quedar espesa. Vierte dos cucharadas de masa en una waflera precalentada y engrasada y cocina hasta que los waffles estén dorados, aproximadamente de 5 a 6 minutos.

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