Gofres de maíz con pollo al horno en mantequilla
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 930, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 97 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 227 mg, sodio 1091 mg, azúcar 57 GRAMO.
calorías 930, grasa total 48 GRAMO., grasas saturadas 21 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 97 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 227 mg, sodio 1091 mg, azúcar 57 GRAMO.
Los waffles con pollo en almíbar caliente son un plato popular del sur de Estados Unidos. Esta receta añade un toque de harina de maíz a la masa, lo que le da un ligero crujido y una textura sorprendentemente agradable. Sirve los waffles con una pierna de pollo horneada en mantequilla, rociada con almíbar de arce y chiles chipotle.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada + 2 cucharadas de jarabe de arce natural
- 1 cucharada de chiles chipotle triturados en salsa adobo (aproximadamente 2 unidades)
- 4 muslos de pollo (unos 450 g)
- 4 muslos de pollo con hueso y piel (unos 450 g)
- 110 g de mantequilla sin sal, derretida
- 1 taza de harina
- 1/4 taza de sémola de maíz de cocción rápida
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de leche
- 1 huevo grande
- Equipos especiales: gofrera redonda con un diámetro de 16 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y coloca la rejilla en la parte superior. Coloca una bandeja para hornear sobre la rejilla para que se precaliente. En un bol, mezcla 1 taza de jarabe de arce con el chile chipotle. Sazona con sal.
- Coloca las patas y los muslos de pollo en un bol grande y sazona generosamente con sal y pimienta negra. Agrega la mitad de la mantequilla derretida y mezcla bien para que el pollo se impregne. Retira la bandeja caliente del horno y coloca con cuidado el pollo con la piel hacia arriba. Hornea hasta que la piel esté dorada y crujiente y la temperatura interna de la carne alcance los 71 °C (160 °F), de 20 a 25 minutos.
- Mientras tanto, prepara los gofres.:
Precalienta una waflera redonda de 16 cm (6 pulgadas). En un tazón, mezcla la harina, la harina de maíz, el polvo para hornear y ¼ de cucharadita de sal. En otro tazón, mezcla la leche, el huevo, la mantequilla derretida restante y el jarabe de arce. Incorpora gradualmente la mezcla líquida a la mezcla de harina y amasa hasta formar una masa. - Rocíe una waflera precalentada con aceite en aerosol. Vierta media taza de masa en el centro de la waflera, cierre la tapa y cocine hasta que esté dorado, de 3 a 5 minutos. Transfiera el waffle cocido a un plato. Continúe cocinando hasta obtener 4 waffles.
- Coloca los waffles en platos grandes. Cubre cada waffle con una pata de pollo y un muslo. Rocía con jarabe de arce con chipotle. Reserva el jarabe restante.
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