Mini hamburguesas al estilo White Castle
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 hamburguesas
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 8 hamburguesas
Estas mini hamburguesas se preparan al estilo de la popular cadena de restaurantes estadounidense White Castle, famosa por sus hamburguesas al vapor. Su característica distintiva es su forma cuadrada en miniatura y sus finas hamburguesas de carne, que requieren poco tiempo de cocción al vapor. Para asegurar una cocción adecuada, se les hacen varios agujeros grandes. Luego, se colocan en una sartén sobre una cama de cebollas y agua. Están listas en solo unos minutos, sin necesidad de darles la vuelta. Los panes también se cuecen al vapor sobre las hamburguesas. Acompáñalas con un pepinillo y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cebolla, finamente picada
- 280 g de carne molida magra (20% de grasa)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos
- 8 panecillos deslizantes, cortado horizontalmente por la mitad
- 8 rodajas finas de pepinillos encurtidos
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Recetas con ingredientes similares: Carne molida, cebolla en polvo, pepino encurtido
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la cebolla en un bol y cúbrela con media taza de agua. Déjala reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en un procesador de alimentos, triture la carne molida con 2 cucharaditas de agua, cebolla en polvo, 3/4 de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea. En una hoja de papel pergamino, dibuje un rectángulo de 30 x 15 cm; dé la vuelta al papel (aún verá el rectángulo).
- Coloca la carne picada en el centro del rectángulo; cúbrela con otra hoja de papel vegetal y presiona para que la mezcla de carne lo llene por completo. Retira la hoja superior y usa un cuchillo para marcar 8 cuadrados de 7,5 cm (3 pulgadas) en la carne picada. Con un palillo, haz 5 agujeros en cada cuadrado (uno en el centro y uno cerca de cada esquina). Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, cúbrelos con film transparente y congélalos durante 10-15 minutos.
- Recorta los bordes del rectángulo para que quede uniforme; corta las hamburguesas siguiendo las líneas. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el agua; deja que hierva. Incorpora la mantequilla y coloca las hamburguesas sobre la cebolla. Cocina hasta que la carne se dore por los bordes, de 3 a 4 minutos.
- Coloca un panecillo, con la parte inferior hacia arriba, sobre cada hamburguesa. Para calentar la parte superior de los panecillos, únelos sobre los bordes de dos panecillos adyacentes invertidos. Continúa cocinando hasta que las hamburguesas estén bien cocidas, aproximadamente 2 minutos más, añadiendo 1 o 2 cucharadas de agua si la sartén está demasiado seca o las cebollas empiezan a quemarse.
- Retira la parte superior de los panes de la sartén. Introduce una espátula debajo de cada hamburguesa, levantándolas junto con las cebollas y los panes; colócalas boca abajo sobre un plato. Cubre cada hamburguesa con una rodaja de pepinillo encurtido y la mitad superior del pan.
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