Hamburguesas con cordero, hinojo y mayonesa picante.
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 590, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 905 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 590, grasa total 39 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 83 mg, sodio 905 mg, azúcar 7 GRAMO.
Las hamburguesas se preparan con carne picada de cordero, una carne bastante grasa y sabrosa que requiere un equilibrio perfecto. Una ensalada ligera y refrescante de hinojo y rúcula, aliñada con zumo de limón, es la combinación ideal. Al armar la hamburguesa, coloca la ensalada directamente sobre la carne en el pan y añade mayonesa con pimientos encurtidos picantes para darle un toque ácido. ¡Es deliciosa y jugosa!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 raíz de hinojo (con hojas)
- Un cuarto de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas.
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 6 cucharadas de mayonesa
- 2 pimientos cherry picantes encurtidos, sin tallos.
- 450 g de cordero picado
- 2 tazas de rúcula fina
- 4 panecillos de hamburguesa con semillas de sésamo, cortados por la mitad a los lados y tostados.
- Papas fritas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Recorta la raíz y el corazón del hinojo, y corta el bulbo en cuartos. Pica groseramente ¼ de taza de hinojo. Corta el hinojo en rodajas finas (usa una mandolina si tienes una) y mézclalo en un bol mediano con la cebolla roja, las hojas de hinojo, el jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal al gusto y mezcla bien.
- Combina la mayonesa y el pimiento cherry en una mini procesadora de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Si lo prefieres, pica finamente el pimiento y agrégalo a la mayonesa. Refrigera hasta el momento de servir.
- Forma cuatro hamburguesas finas de cordero, de 10 cm de ancho y 1 cm de grosor. Sazona ambos lados con sal y pimienta negra. Calienta una sartén grande a fuego alto hasta que esté muy caliente y añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega las hamburguesas y cocínalas hasta que estén bien doradas, aproximadamente dos minutos por cada lado para un término medio.
- Agrega rúcula a la ensalada de hinojo y mezcla. Coloca las hamburguesas en los panes, cúbrelas con salsa mayonesa y ensalada de hinojo. Sirve con papas fritas.
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