Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Estas hamburguesas cambiarán tu perspectiva sobre los sándwiches, ya que se preparan sin pan. Mezcla carne de cordero molida con queso pecorino y tomates secos, envuélvelas en lonchas de prosciutto italiano y fríelas en la sartén. Bajo la crujiente capa de jamón, encontrarás hamburguesas jugosas y sabrosas con el dulzor de los tomates secos. Cubre las hamburguesas terminadas con rodajas de tomate fresco y hojas de albahaca. En lugar de salsa, rocíalas con vinagre balsámico y aceite de oliva, que complementan a la perfección el encanto italiano del plato. La rúcula o la lechuga son la guarnición ideal para estas hamburguesas envueltas en prosciutto.

Ingredientes:

• 450 g de cordero picado
• 0,5 tazas de pan rallado simple
• 1/4 taza de perejil picado
• 1 huevo grande, ligeramente batido
• 2 cucharadas de leche entera
• 0,5 taza de queso Pecorino Romano rallado
• 1/4 taza picada tomates secos
• 3/4 cucharadita de sal
• 3/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 6 lonchas grandes de jamón serrano de grosor medio
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Hojas de albahaca fresca para servir
• Rodajas de tomate para servir
• Vinagre balsámico para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cordero picado, jamón serrano, pan rallado, queso Pecorino Romano, tomates secos, albahaca

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Preparación:

Paso 1
• En un bol grande, combine el pan rallado, el perejil, la leche, el huevo, el queso, los tomates secos, la sal y la pimienta. Añada la carne de cordero y mezcle bien. Forme 6 hamburguesas con la carne picada, de 2,5 cm de grosor cada una. Coloque las lonchas de jamón serrano sobre una tabla de cortar o un trozo de papel vegetal. Ponga una hamburguesa en el centro de cada loncha y envuélvala con el jamón serrano.
Paso 2
• Calienta una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Añade el aceite de oliva y caliéntalo durante 2 minutos. Coloca las hamburguesas envueltas en jamón serrano, con la costura hacia abajo, en la sartén y cocínalas a fuego medio de 6 a 8 minutos, hasta que el jamón esté dorado. Dales la vuelta y cocínalas durante otros 6 a 8 minutos.
Paso 3
• Colócalas en una fuente o en platos individuales. Cubre cada hamburguesa con 2 o 3 hojas de albahaca, 1 o 2 rodajas de tomate y rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico. Sirve inmediatamente.

Votos: 2