hamburguesas marroquíes
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 940, grasa total 57 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 112 mg, sodio 1106 mg, azúcar 16 GRAMO.
calorías 940, grasa total 57 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 112 mg, sodio 1106 mg, azúcar 16 GRAMO.
Para impregnar las hamburguesas con los sabores y aromas de la cocina marroquí, necesitarás ras el hanout (otra opción es la mezcla de especias para pastel de calabaza) y harissa, una pasta picante. El ras el hanout se añade a la carne picada para las hamburguesas, y la harissa se añade a la mayonesa para los panes. Arma las hamburguesas con tomates y rúcula y sírvelas con patatas fritas de boniato picantes.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas fritas de boniato congeladas
- 1 y 3/4 cucharaditas de ras el hanout (especia marroquí) o especias para pastel de calabaza.
- 0,5 tazas de mayonesa
- 2 cucharadas de harissa
- 3 dientes de ajo rallados
- 700 g de carne picada
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 4 panecillos de sésamo, cortados por la mitad y tostados.
- Tomates cortados en rodajas finas, rúcula pequeña o aceitunas sin hueso, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Hornea las papas fritas de camote según las instrucciones del paquete; sazona con sal, pimienta y ¼ de cucharadita de ras el hanout. Baja la temperatura del horno a 120 °C (250 °F) y mantén las papas fritas en el horno tibio. Mientras tanto, mezcla la mayonesa, la harissa y 1 diente de ajo rallado en un tazón pequeño; refrigera hasta el momento de usar.
- En un bol grande, mezcla la carne picada, el perejil, los dos dientes de ajo rallados restantes y 1,5 cucharaditas de ras el hanout. Remueve con las manos, distribuyendo los ingredientes uniformemente. Forma cuatro hamburguesas de 2 cm de grosor; sazona ambos lados con sal y pimienta negra.
- Calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las hamburguesas y cocínalas hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos por cada lado para un término medio.
- Sirve las hamburguesas en panecillos con una cucharada de mayonesa picante, rodajas de tomate, rúcula y aceitunas. Acompáñalas con papas fritas de camote y el resto de la mayonesa picante.
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